今年のCup of Excellence Mexicoにて11位入賞を果たしたカサンドラ農園、PacamaraのNaturalをリリースしています。
個人的にここ数年、メキシコCOEはずっとカップから追いかけてきた国のひとつだったのですが、今年は機会に恵まれオークションで落札することができました。
今回落札したロットの栽培品種はパカマラ、プロセスはナチュラルです。
ニカラグアのコーヒーを数多くご紹介してきた当店のお客さまであれば、パカマラ種をご存知の方も多いでしょうか。
昨今どの国のCOEでも特に上位はゲイシャ種の入賞が多くなってきましたが、今回のメキシコCOE入賞ロットの中でたまたま惹かれたロットがこのパカマラでした。
プロセスがナチュラルなのもあり、赤やピンクの色に熟す果実のような強いフルーツ感が楽しめます。
また、これは高品質なナチュラルに共通して言えることだとは思いますが、このコーヒー最大の魅力は単調なフレーバーでは終わらずに液体が冷めていく中で様々なタイプの味と香りが楽しめるところにあると思います。
通好みの個性的なコーヒーだとは思いますが、面白くも安定した味わいに仕上がりました。
ぜひ体験してみてください。
