2025年度のHonduras COE Traditional Varieties部門にて7位入賞に輝いた”Los Cipreses”をリリースしました。
ブラウンシュガーのような甘さをベースに、ドライデーツのようなフレーバーが良いアクセントとなって個性を形成しているイメージです。
所在地 ：Lempira, Honduras
品種 ：IHCAFE 90
精製方法：Washed
生産者 ：Julio García Santos
スコア ：87.44
当ロットは2025年にバイヤーの野村がホンジュラスのCOE国際審査に招集されたため、オークションにてSHRUB COFFEEが単独落札したコーヒーです。
品種はイカフェノベンタで、Catimor系の品種ですがハイブリッド品種特有の強みである病気への耐性が低く、カップクオリティも上げにくい難しい品種にはなります。
生産者はフリオ・ガルシア氏。
なんと農園全体を通して当品種しか栽培してないとのことで、一点特化の実直さを感じます。
実際に今回のホンジュラスCOEではパライネマ部門を除く全24ロットの中で唯一当ロットのみがハイブリッド品種での入賞となっており、彼が品種由来のポテンシャルを超えていく高いコーヒー生産技術を持つことは確かだと思います。
