店主野村、今週はHondurasのCup of Excellenceに国際審査員として参加しています。
3日前に現地入り、初日はジャッジのスコアを合わせるためのカリブレーションカッピングを行います。
2日目はラウンド1、今年の国内予選を通過してきた35ロットをスコアリングしていきます。
本日3日目のラウンド2ではラウンド1にてジャッジスコアが87点以上になったロットのみを選抜してカッピング、再度スコアリングします。
カッピングは初日から最後までブラインドで行われます。
そして明日、ファイナルラウンドです。
ラウンド2で上位のスコアが付いたコーヒーだけを選抜し最終的なスコアを確定させるカッピングを経て順位が確定、全行程が終了となります。
