今年もNicaraguaの生産者Sergioさんからニュークロップが届きました。
まずはEl Porvenir農園のコーヒーからリリースします。
栽培品種は定番のJava、プロセスはAerobic Naturalです。
毎年お馴染みのエルポルベニールですが、今年は新しいプロセスのロットです。
アエロビックとは好気性発酵で、昨年の嫌気性発酵のエルポルベニールとは異なる目的でアプローチされており、今回は個性を持たせつつもコーヒーが元来持つ爽やかさや心地良さを表現することが重要視されています。
感じられるフレーバーは洋梨やハーブなど、発酵処理されながらも栽培品種由来のテロワールがはっきりと感じられ、クリーンで良いロットだと思います。
桑名店、伏見店のみでの販売です。
ぜひお試しください。
