名古屋店にて2024年タイCup of Excellence 11位入賞ロット、”SOFT Coffee”をリリースしました。
栽培品種はCatimor、プロセスはNaturalです。
タイCOEは初開催の去年に引き続き今年もSHRUB COFFEEで入賞ロットを落札することができました。
今年のタイCOE、全体的な印象として去年よりもさらにクオリティに磨きがかかっていて、やはりCOE黎明期の国の成長スピードの凄まじさを感じます。
今回落札したSOFT Coffeeとの関係性は、昨年のタイCOE落札を経てSHRUB駐在員の古賀がタイを訪問したことがきっかけでした。
味わいは液体が暖かいうちは洋梨やグリーンアップルを思わせるような爽やかなフレーバーで、冷めていくにつれレッドアップルのような心地よい甘さと酸味を持つテイストに変化していきます。
何より特筆すべきはテロワールや栽培品種の特徴を超えたそのクオリティで、ブラインドでテイスティングした際にタイのコーヒーとは想像つかないほどです。
近年成長著しいタイのCOEロット、ぜひ体験してみてください。
