特殊なサンプルを用いて抽出された液体から、コーヒーの”強度”にフォーカスして客観的な品質評価を学んでいくセミナーです。

SCAJカッピングフォームを用いたコーヒーの原料評価では項目ごとに”強度”ではなく”質”でスコアリングしていくのが一般的ですが、昨今の世界的な抽出競技会における液体の評価方法は上記原料評価方法とは異なっています。
今回はコーヒーをフレーバー、アフターテイスト、アシディティ、マウスフィール、スイートネスの5つの項目に分け、専用に抽出された液体から競技会目線で項目ごとに評価基準をご体験いただけるセミナーとなります。

[日時]: 11/12(火) 19:00-21:00 ※満席
[場所]:SHRUB COFFEE 伏見店
[定員]:先着順6名
[費用]:5,000円(税込)
[参加申込]:店頭、InstagramDM、ホームページ

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