Nicaraguaの生産者SergioさんのCasa Blanca農園が桑名店、名古屋店にて久しぶりのリリースとなりました。
今回の栽培品種はPacamara、プロセスはNaturalです。

カサブランカ農園はセルヒオさんが所有する3つの農園の中では一番の大型農園で、ウェットミルも併設されています。
パカマラは当農園メインバラエティの1つであり、毎年安定した品質を保ち続けています。

味わいは焙煎が浅いので基本的には爽やかになりますが、ダークチェリーやブラックティーのような栽培品種パカマラ由来である濃縮系フルーツのテロワールも少し感じられ、バランスの良いコーヒーに仕上がっているかと思います。

カサブランカは店主 にとっても思い入れのある農園であり、人生で初めて訪ねたのが当農園でした。
当時はそれから1年間セルヒオさんの元に住まわせていただき、コーヒー生産の現場やニカラグアの文化を学ばせていただきました。
帰国後は店舗立ち上げの時から持続的に購入させてもらい今に至る、我々のルーツとも言えるコーヒーです。

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